Inhoudsopgave:
Video: Deze Aubergineschnitzels Zijn Geweldig Voor Zowel Vleeseters Als Vegetariërs
2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41
Als je probeert te beslissen wat voor soort maaltijd je wilt maken wanneer je zowel vleeseters als niet-vleeseters eet, is het altijd slim om te kijken naar culturen met een rijke geschiedenis die een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruiken die voorheen niet zeiden: " moo, " oink ", enzovoort. Een van die eetculturen is de Israëlische keuken. Een voedsel dat vaak opduikt in de Israëlische keuken - en in andere Midden-Oosterse keukens - dat werkt als een goede vervanger voor vlees, is aubergine.
Of je de groente nu kent als aubergine of aubergine, het is een heerlijke optie als je mensen met verschillende smaakpapillen wilt sussen, vooral als het gesneden, gepaneerd en gebakken is. Om te laten zien hoe gemakkelijk het is om dat te doen, keken we naar Jigal Krants nieuwe boek TLV (Smith Street Books, 2019) en zijn recept voor aubergineschnitzels. Deze kleine lekkernijen kosten in principe geen tijd om te bereiden en zijn heerlijk op zichzelf of als onderdeel van een grotere maaltijd.
U kunt hier TLV bestellen.
Aubergineschnitzel Recept
(Maakt 15)
De eenvoudigste manier om plakjes aubergine te bereiden alsof het vlees is, is door ze te bakken en in de pan te bakken. Volgens ClaudiRoden, de onovertroffen kroniekschrijver van de Joodse keuken, zijn schnitzels van aubergines lange tijd een belangrijk onderdeel geweest van de Shabbat-lunch in veel Joodse gemeenschappen. Mijn moeder serveert ze op vrijdagavond als bijgerecht, voordat ze hun knapperigheid volledig hebben verloren (koken is tenslotte verboden op Sjabbat). Ze worden op hun best lauwwarm gegeten, slechts enkele minuten na het koken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels bloem (voor alle doeleinden)
- 2 eieren
- 35 g droge paneermeel of 20 g panko
- 2 eetlepels za'atar
- 1 eetlepel TLV kruidenmix of ras el hanout / Baharat
- 1 el sesamzaadjes
- 1 eetlepel nigellzaad
- 1 lange, dunne aubergine
- Grof sesalt
- Zonnebloem- of arachideolie om in te bakken
- 3 eetlepels yoghurt
- 3 el rauwe tahin
- 2 takjes munt, gehakt
- 1 theelepel citroensap
Methode
- Strooi de bloem op een groot bord. Klop de eieren los in een kom. Meng het paneermeel, za'atar, kruidenmix, sesamzaadjes en nigellzaadjes en strooi op een apart bord.
- Snijd de aubergine in dikke rondjes en breng op smaak met zout. Dompel elk plakje aubergine eerst in de bloem, dompel het vervolgens in het losgeklopte ei en bedek het vervolgens met het paneermeel.
- Verhit de olie in een grote koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur - gebruik voldoende olie om halverwege de plakjes aubergine te komen. Bak de gepaneerde aubergineplakken 3-4 minuten aan elke kant, tot het omhulsel goudbruin is en de aubergines zacht. Haal uit de olie en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Meng vlak voor het serveren de yoghurt, de tahin, de munt en het citroensap en maak het eventueel los met een beetje water of melk. Serveer de saus naast de aubergineschnitzels.
Recept en foto met dank aan TLV door Jigal Krant. Smith Street Books 2019. Foto door Vincent van den Hoogen.
Aanbevolen:
Beste Vistuig Voor Zowel Amateurs Als Ervaren Vissers
Om u voor te bereiden op het komende seizoen, hebben we het beste vistuig samengesteld - hengels, molens, tackleboxen en meer - voor vissers van elk vaardigheidsniveau
Tips En Recepten Voor Vleeseters Die Grillen Voor Vegetariërs
Dus jouw idee van een zomerbarbecue is hamburgers met een kant van hotdogs, en je hebt net ontdekt dat je vegetarische gasten zult ontvangen bij je volgende cookout. Geen paniek! Er zijn zoveel makkelijke vegetarische grillopties die zo verdomd lekker zijn dat je misschien een paar hamburgers overslaat
5 Alternatieven Voor Een College Voor Zowel Jonge Als Ervaren Professionals
Als je je carrière wilt veranderen of vooruit wilt helpen, is een vierjarige opleiding niet altijd de beste optie. Hier zijn vijf alternatieven voor de universiteit voor zowel jonge als ervaren professionals
De Duurzame Schoenen Van Saola Zijn Zowel Stijlvol Als Milieuvriendelijk
Beweeg over, Allbirds. Er is een nieuwe duurzame schoen in de stad. Laten we eerlijk zijn. Hoe graag we ook houden van de warme, donzige factor, het weer garandeert niet altijd dat isolatieniveau. Ook is het niet nodig om vlekken uit wol te schrobben. En het moet gezegd worden dat de glamour van het delen van dezelfde kicks […]
3 Milieuvriendelijke Huizen Die Zowel Prachtig Als Groen Zijn
Ter viering van Earth Day, hier is een blik op enkele van onze favoriete stijlvolle groene huizen van over de hele wereld. Van Californië tot Kaapstad, deze milieuvriendelijke huizen voldoen aan de hoogste normen op het gebied van duurzaamheid. En ze zijn geweldig
