Vraag En Antwoord: The Yogurt Guru

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Smári Ásmundsson is van oorsprong IJslander en de maker van Smári Organics, een merk yoghurt in IJslandse stijl dat sinds 2013 in de Verenigde Staten wordt gemaakt. Ásmundsson had een lucratieve carrière als reclamefotograaf, maar zijn liefde voor eten en zijn verlangen om zijn zoon een voedzamer tussendoortje te geven, werd overschaduwd. die obsessie. IJslanders zijn al lang skyr (yoghurt) -liefhebbers en nu komen Amerikanen op heterdaad, waardoor Smári een van de beste boetiekyoghurtmerken in de Verenigde Staten is. Ásmundsson ging zitten met The Manual om te praten over yoghurt, reclame, mode en reizen.

Waarom yoghurt en waarom nu

Smári ligt al iets meer dan een jaar in de schappen, maar ik maak al meer dan tien jaar skyr (IJslandse yoghurt). Het was het voedsel dat ik het meest miste toen ik opgroeide in IJsland. Het kostte me behoorlijk wat tijd om het proces onder de knie te krijgen, maar uiteindelijk was de yoghurt zo lekker dat ik bij mezelf dacht: "Ik moet dit spul verkopen." Onze kantoren zijn gevestigd in Petaluma, Californië, en de yoghurt wordt gemaakt in Westby, Wisconsin. Er zijn nu zes van ons op kantoor plus één verkoper.

Er zijn tegenwoordig veel biologische yoghurts op de markt. Wat maakt dat jouw yoghurt boven de rest uitsteekt?

We hebben meer eiwitten dan welke andere yoghurt dan ook die momenteel in de Verenigde Staten wordt gemaakt. Al onze ingrediënten zijn biologisch en we gebruiken minder suiker dan de meeste yoghurt op de markt. Ik denk dat we de gezondste yoghurt maken in de Verenigde Staten. Ik krijg bijna elke dag e-mails van mensen die zeggen dat onze yoghurt de beste is die ze ooit hebben geproefd, dus ik denk niet dat ik overdrijf als ik zeg dat we ook de lekkerste yoghurt van het land maken.

Je bent begonnen als reclamefotograaf. Hoe spelen die vaardigheden een rol als yoghurtmaker / ondernemer?

Ik hou van branding en marketing en heb bijna twee decennia in die branche gewerkt. Veel van mijn vrienden behoren tot de meest briljante mensen op het gebied van reclame. Dit geeft mij een ongelooflijk voordeel bij het op de markt brengen van een nieuw product. Ik stop ook niet voordat ik de perfectie heb bereikt, wat volgens mij duidelijk is in zowel onze kopjes als wat erin zit.

Hoe wordt de yoghurt op de markt gebracht?

We zijn een start-up en daarom zijn onze fondsen zeer beperkt. Het grootste deel van onze groei komt van mond-tot-mondreclame. We hebben geluk dat als mensen onze yoghurt proberen, ze hun vrienden vaak vertellen hoe fantastisch het is.

Je koeien zijn speciaal voor jou. Wat is er speciaal aan hen en waarom profileer je ze op je site?

Het begint allemaal bij de koeien. Blije koeien maken blije melk, die we veranderen in blije yoghurt voor blije mensen. Onze koeien worden met gras gevoerd en staan op kleine familieboerderijen. Ik denk dat de kwaliteit van leven van onze koeien zich direct vertaalt naar de kwaliteit van ons product.

Hoe breidt u uit in de Verenigde Staten en daarbuiten?

We worden constant benaderd door nieuwe winkels en distributeurs en breiden in hoog tempo uit. Het doel is dat Smári overal verkrijgbaar is waar yoghurt wordt verkocht.

Zijn er nieuwe smaken die we in de toekomst kunnen verwachten?

Ja, maar ik kan er niet over praten. Zoek ze binnenkort in de schappen.

Wat is jouw persoonlijke stijl?

Mijn vriendin zegt dat mijn stijl schoon, eenvoudig en ongecompliceerd is. Ik heb een grote bril, heb een baard en draag altijd rode sokken. Afgezien daarvan is het meestal een spijkerbroek en (meestal een zwart) t-shirt. Ik heb het bijna altijd te warm om iets diks te dragen - ik kom tenslotte uit IJsland - en ik vind het prettig om me op mijn gemak te voelen.

Welke items draag je in je reistas?

Ik reis nogal wat voor werk en heb het aan de wetenschap vastgespijkerd. De meeste van mijn reizen zijn 's nachts, dus ik heb altijd een nieuw paar sokken, ondergoed en T-shirt en mijn toilettas. Ik heb een tas met mijn GPS en alles om mijn verschillende elektronica op te laden. een grote stapel kwartieren is essentieel, net als een regenjas of paraplu. Ik heb altijd een batterijwekker als ik vroeg wakker moet worden. Inmiddels kan ik in minder dan 5 minuten inpakken.