Tips Van Experts Over Hoe U Naar Champignons Kunt Foerageren En Niet Kunt Sterven

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het foerageren van champignons, zoals jagen op iets (behalve het jagen op het gevaarlijkste wild), kan zowel een hobby als een professionele noodzaak zijn. Aan de ene kant gebruiken sommige restaurants gefrituurde paddenstoelen om de hoeveelheid voedsel die ze lokaal inkopen te verhogen en tegelijkertijd een nieuw niveau van terroir aan hun gerechten toe te voegen (zoals chef-kok Drew Adams doet bij Bourbon Steak in Washington, D. C.). Aan de andere kant, voor mensen die in verschillende delen van de wereld wonen, is het foerageren van paddenstoelen een manier om aan hun voedselwinkels toe te voegen zonder naar de supermarkt te hoeven.

Het ding over het foerageren van paddenstoelen is echter dat het dodelijk kan zijn. We maken geen grapje. Ooit een giftige paddenstoel gegeten in Super Mario? Het is zo, maar echt. Je hoeft het level niet gewoon opnieuw te beginnen. Het ding over giftige paddenstoelen is ook dat ze er niet per se anders uitzien dan eetbare soorten (zoals in Super Mario).

Om wat tips en trucs te vinden om niet dood te gaan terwijl je leert hoe je paddenstoelen voedt, spraken we met Seadon Shouse van Halifax in Hoboken, New Jersey. Shouse, die via de familie van zijn vrouw op paddenstoelenjacht ging, heeft de hele wereld rondgezocht, van het thuisland van zijn vrouw, Estoni (waar hij zegt dat "uitgelezen eetbare paddenstoelen daar groeien als onkruid") tot Long Island en daarbuiten.

“Ik denk dat de grootste fout die beginnende verzamelaars maken, is te denken dat het gemakkelijk is om veel paddenstoelen te vinden. Soms vind je een geweldige patch en soms krijg je niets,”zegt Shouse. Er zullen dagen zijn dat u thuiskomt met genoeg om een maaltijd voor uw hele gezin te bereiden; andere keren heb je geluk als je een of twee schimmels vindt.

Bij het foerageren, zegt Shouse, zijn er een paar tips en trucs die je kunt gebruiken om een succesvolle (en gezondheidsbevorderende) excursie te garanderen.

Tips voor het foerageren van champignons

• Niet doen wees bang om een app (zoals Wild Edibles) of boek (zoals The Complete Mushroom Hunter) te gebruiken.
• Niet doen trek de paddenstoelen bij de wortels omhoog; snijd ze.
• Niet doen meer nemen dan u van plan bent te eten.
• Doen 100 procent zeker zijn van wat u kiest.
• Doen maak foto's van paddenstoelen die je niet kunt identificeren om het aan anderen te vragen en om kennis op te doen.
• Doen zorg ervoor dat je ervan geniet om in het bos te zijn, ook al vind je geen paddenstoelen.

Ben je elke keer 100 procent succesvol? Nee, natuurlijk niet, maar dat is het mooie van de jacht. De sensatie van het vinden van een nieuw soort eetbare paddenstoel kan net zo bevredigend zijn als het daadwerkelijk eten van de vruchten van je werk.

Over het eten van paddenstoelen gesproken, we vroegen Shouse ook hoe hij het lekker vond om de paddenstoelen die hij vond te bereiden. Afhankelijk van het soort paddenstoel, zei hij, geniet hij van aardappelpuree met champignons, kalfsstroganoff met cantharellen of een willekeurig aantal pastagerechten met champignons.

Ga nu naar buiten en ook u kunt schimmels zijn. (En nee, we worden niet gespot van deze woordspelingen.)

Voor meer foerageer-tips, ga hierheen.