Blok 16 Brengt Enkele Van De Beste Niet-Vegas-restaurants Naar Las Vegas

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Las Vegas, met zijn 40 miljoen bezoekers per jaar (de tweede na New York City), staat onder meer bekend om zijn uitstekende drank- en eetgelegenheid. Loop zo ongeveer elk casino of hotel binnen en je zult vast en zeker minstens één, zo niet twee, drie of zelfs vier chique restaurants vinden. Deze plekken - iteraties van beroemde jointjes van beroemde chef-koks of nieuwe concepten van wereldwijd gerenommeerde restauranthouders - zijn de belichaming van Vegas: hoge kwaliteit, eersteklas en het perfecte ding om te doen na een geslaagde avond aan de pokertafel. Maar soms is dat niet wat je wilt, zelfs als je alles gewoon op zwart hebt ingezet en het voor jou is gelukt. Dat is waar het nieuwste concept van The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16, binnenkomt.

Blok 16, dat dit jaar is geopend, is een stedelijke eetzaal die zes restaurantconcepten heeft samengebracht die in hun respectievelijke huizen al beroemd zijn geworden. Volgens Patrick Nichols, chief strategy officer voor de Cosmopolitan, was het doel om iets te maken dat niet leek op hun eerdere ondernemingen op het gebied van eten en drinken: focus op op bestelling gemaakt eten dat voor onderweg wordt geserveerd tegen een prijs die over de hele linie acceptabel is..

"We beseffen dat niet elke gast op zoek is naar de tijdsbesteding van traditionele gastronomische ervaringen en Block 16 stelt onze gasten in staat om in hun eigen tempo van een geweldige maaltijd te genieten - zelfs als ze maar een paar minuten hebben," zei Nichols.

Met zoveel potentiële kandidaten - neem even de tijd en denk eens na over alle plaatsen met lijnen in uw eigen stad - moest het personeel van de Cosmopolitan op een systematische manier kiezen.

"We begonnen met één sleutelcomponent bij het selecteren van de restaurants, één belangrijke kwalificatie die alles nodig had: elke selectie moest hunkeren," zei hij. “We zijn meer dan twee jaar onderweg geweest en hebben de wereld rondgereisd op zoek naar het beste snelle eten dat er is. We stopten bij meer dan 100 verschillende restaurants en foodtrucks, tot aan Singapore voordat we ons op deze laatste set favorieten van eigen bodem vestigden."

De winnaars van die geweldige race van gastronomie? District: donuts, schuifregelaars. Brouwen. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) en TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Volgens Nichols hadden deze concepten dat je ne sais quois dat zorgt voor een succesvol restaurant.

“Er zijn veel concepten die lekker eten hebben, maar er waren er minder die lekker eten hadden, maar minder hadden het hele pakket - inclusief leuke mensen om dagelijks mee te werken. De teams achter elk van deze concepten zijn buitengewoon en we zijn verheugd ze kennis te laten maken met Las Vegas."

• 1. Lardo - Vieze frietjes
• 2. Pok Pok vissausvleugels
• 3. Ghost Donkey Truffel Nacho's
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Wat betreft het overtuigen van de eigenaren van de restaurants om zich bij het concept aan te sluiten, was het niet moeilijk. Voor chef-kok Rick Gencarelli van Lardo was het no-brainer.

“Voor ons gaan dit soort deals vooral om relaties dan om wat dan ook. Het klikte meteen met het Cosmopolitan-team en de rest viel vrij gemakkelijk op zijn plaats. Ze hebben bewezen dat ze kwaliteit en uitstekende gastvrijheid hoog in het vaandel hebben staan,”zei Gencarelli. "We zijn erg verheugd om de locatie te delen met enkele van de beste concepten in het land en om dagelijks voor duizenden Vegas-bezoekers en de lokale bevolking te staan."

Andy Ricker van Pok Pok Wing had een vergelijkbare, maar meer op film geïnspireerde reactie: "Ze deden me een aanbod dat ik niet kon weigeren."

Misschien wel een van de grootste zorgen voor Blok 16 - en voor de individuele huurders - is het tijdelijke karakter van Las Vegas. Degenen die Block 16 meer dan waarschijnlijk zullen bezoeken, komen niet uit Vegas, dus zullen waarschijnlijk niet snel terugkeren. Als ze uit een van de vier andere vertegenwoordigde steden komen, weten ze misschien van de held in de geboortestad, maar verder? Iedereen raadt het.

“Aan de ene kant mogen we ons product plaatsen voor een van de breedste demografische groepen ter wereld. Aan de andere kant kent een veel kleiner percentage van de bevolking het merk dan in Portland,”zei Ricker.

Voor Gencarelli is de kans om te worden blootgesteld aan miljoenen nieuwe potentiële klanten door een opening in een nieuwe stad de volgende logische stap in de groei van zijn bedrijf.

"Lardo is ontworpen om te worden geschaald en als we niet buiten ons huis kunnen groeien, zijn we niet erg goed in ons werk," zei hij, eraan toevoegend: "Dat gezegd hebbende, Lardo is als mijn baby en ik heb het gevoel dat ik gewoon zette mijn baby af op de universiteit. Ik hoop dat ze het goed doet en me trots maakt en dat ik veel zal bezoeken!"

De mix van concepten zal volgens Nichols helpen bij het succes ervan. Bij blok 16 kun je in slechts enkele stappen van donuts naar mezcal en sushi gaan. De gevarieerde concepten, zei hij, helpen ook bij het creëren van vriendschappelijke concurrentie, in tegenstelling tot directe concurrentie om de verkoop.

Ricker was het daarmee eens. "We staan naast een paar zware slagmensen met mensen als Hattie B's. Dergelijke concepten hebben de neiging om de zuurstof uit de kamer te halen. Maar man / vrouw / kind kan niet alleen van hete kip leven, dus ik denk dat er in blok 16 ruimte is voor alle concepten."