5 Verleidelijk Heerlijke Afrodisiacumrecepten Die U Thuis Kunt Koken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Valentijnsdag is bijna aangebroken en daarom hebben wij hier bij The Manual ervoor gezorgd dat je alles hebt wat je nodig hebt om de dag goed te vieren. We hebben je gedekt als je een paar cocktails nodig hebt om voor je dame op te schudden (of misschien zelfs wat wijn voor na de cocktails) - en je mag de geschenken niet vergeten.

Wat we nog niet hebben behandeld, is wat u moet doen als u binnen blijft en een maaltijd klaarmaakt. Het is Valentijnsdag, dus je wilt niets ouds koken. Op deze avond wil je iets dat niet alleen de zintuigen stimuleert, maar … andere dingen. Je wilt afrodisiaca - je weet wel, die voedingsmiddelen waarvan wordt beweerd dat ze dat libido doen rennen als '67 Mustang. Gelukkig zijn er een aantal voedingsmiddelen die het lukken.

We hebben vier voedingsmiddelen geselecteerd die algemeen als afrodisiaca worden beschouwd - kaviaar, chili, sint-jakobsschelpen en chocolade (want wie kan nee zeggen tegen nog meer chocolade?) - en hebben voor elk een bijbehorend recept gegeven. Het enige wat je hoeft te doen is een paar kaarsen aansteken, wat Barry White opdoen en je voorbereiden op de beste Valentijnsdag ooit.

Kaviaar

Met zoveel soorten kaviaar die er zijn (krijg je beluga? Kaluga?) En zoveel opties om erbij te serveren (zijn blini's de beste gok? Hoe zit het met kaas?), We dachten dat we naar een expert zouden gaan om te zien welke kaviaar je moet kiezen en wat je ermee moet combineren. Hier zijn aanbevelingen van chef-kok Rich Torrisi van The Pool Lounge in New York City:

“Nadat we tientallen kaviaar hadden geproefd, ontdekten we dat Baeri geweldige Franse [steur] kaviaar was. We hielden van de milde smaak en stevige textuur. De forelkuit en de uni zijn even populair”, zegt Torrisi. “Dat gezegd hebbende, we wilden dat het over de accouterments ging, daarom kun je het eten met uni, forelkuit, kaviaar of iets anders dat geweldig is in het seizoen. Het bevat zachtgekookte jidori-eieren, aardappelen, blini's, crème fraîche en bieslook, wat onze favoriete manier is om van kaviaar te genieten. De aardappelen worden eerst in eendenvet gekonfijt en daarna in de oven geroosterd. Het zijn specifieke aardappelsoorten waarmee we samenwerken met de boer om te telen die het lekkerst smaken als ze op deze manier worden gekookt. De blini's worden voor elke bestelling à l minuut gemaakt."

Chili-gewreven Hanger Steak

(Gemaakt door Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Ingrediënten:

• 4 guajillo-chilipepers, zaden verwijderd
• 4 gedroogde chipotle-chilipepers
• 2 ancho-chilipepers, zaden verwijderd
• 3 pond bijgesneden hanger steak, gesneden in stukken van 5-6 ounce
• 1 c kokend water
• .25 c canolé
• 6 el ciderazijn
• 2 theelepels suiker
• 2 tl gedroogde Mexicaanse oregano
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 0,5 tl komijnzaad
• 8 teentjes knoflook
• 4 hele kruidnagels
• Kosjer zout
• Afwerkingszout, zoals Maldon

Methode:

1. Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Plaats de ancho, guajillo en chipotle chilipepers in de pan en rooster ze, eenmaal draaien, tot ze aan beide kanten licht gekleurd zijn (ongeveer 5-7 minuten).
2. Verwijderen en onderdompelen in kokend water. 10 minuten laten inwerken.
3. Maal ondertussen in de kruiden- / koffiemolen de oregano, peperkorrels, komijnzaad en kruidnagel fijn. Breng over naar een middelgrote kom en zet opzij.
4. Doe de chilipepers en hun weekvloeistof in de blender. Voeg de knoflook, azijn, olie en suiker toe en mix tot een gladde massa.
5. Breng over naar de kom met de kruiden en roer tot alles goed gemengd is.
6. Wrijf de marinade over de biefstuk en sluit af in een ziplock-zakje. Zet in de koelkast om 24 uur te marineren.
7. Bereid een middelgrote grill voor. Haal de biefstuk uit de marinade en breng royaal op smaak met zout. Laat op kamertemperatuur staan terwijl de grill opwarmt.
8. Grill de biefstuk 5-7 minuten per kant voor medium-rare of tot de gewenste gaarheid. Breng over naar het koelrek en laat ongeveer zes minuten rusten.
9. Snijd biefstuk tegen de korrel, bestrooi met afwerkingszout en serveer.

SeScallops uit Manchester

(Gemaakt door AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingrediënten:

• 1 pond grote sint-jakobsschelpen
• 6 plakjes dik gesneden spek
• 4 el boter
• 2 eetlepels Vermont-ahornsiroop
• 1 el olijfolie
• 0,25 tl cayennepeper
• Kosjer zout om op smaak te brengen
• Verse tijm om te garneren
• Bieslook om te garneren

Methode:

1. Verhit in een grote gietijzeren koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Dep de sint-jakobsschelpen grondig droog en breng op smaak met koosjer zout.
2. Schroei sint-jakobsschelpen in de pan tot ze goudbruin zijn (ongeveer 2-3 minuten). Keer de sint-jakobsschelpen om en kook nog 1 minuut. Verwijderen op bord.
3. Voeg spek toe aan de pan en roer om te koken. Laat het spek een beetje krokant worden (ongeveer 4-5 minuten). Schep het spek op het bord en giet het vet af.
4. Zet het vuur middelhoog en doe de boter in de pan. Roer de boter op het vuur lichtbruin (ongeveer 2 minuten). Voeg ahornsiroop, cayennepeper en spek toe. Roer om te combineren. Breng de saus op smaak met een snufje koosjer zout.
5. Voeg de sint-jakobsschelpen weer toe aan de pan en schep de saus over de sint-jakobsschelpen totdat deze goed is verwarmd (ongeveer 2 minuten).
6. Garneer met tijmblaadjes en gehakte bieslook. Serveer alleen of over een gratis risottoschotel!

Chocolade Bruno

(Gemaakt door Eric en Bruce Bromberg, Blue Ribbon Restaurants)

Ingrediënten:

• 18 oz halfzoete chocolade, gehakt
• 5 oz witte chocolade, gehakt
• 2 oz graham crackers (1/2 mouw of 4 volle crackers), geplet (1 kopje)
• 1 kopje + 3 eetlepels ongezouten boter
• 3 el gezette espresso
• 1 el suiker
• 8 grote eidooiers
• 8 grote eiwitten *

Methode:

1. Lijn zes 8-ounce ramekins uit met perkament of vetvrij papier.
2. Smelt de witte chocolade in een dubbele ketel of in een kom boven kokend water. Roer de crackers van Graham erdoor.
3. Verdeel gelijkmatig over de voorbereide vormen, gebruik een lepel om gelijkmatig over elke bodem te verdelen. Koel tot stevig (ongeveer 2 uur).
4. Smelt de halfzoete chocolade en boter met de espresso in de bovenkant van de dubbele ketel of in een kom boven een pan met kokend water. Laat 2 minuten afkoelen. Roer de dooiers erdoor (niet kloppen) tot ze net zijn opgenomen.
5. Klop het eiwit schuimig in de mengkom met garde. Voeg langzaam de suiker toe en verhoog de snelheid. Klop tot de blanken zachte, slappe pieken vormen.
6. Vouw een klein beetje van het eiwit door het chocolademengsel om het lichter te maken en voeg dan voorzichtig de rest van het eiwit toe.
7. Schep de mousse in de vormpjes en strijk de bovenkant glad met een offset spatellepel. Koel tot het is gezet (ongeveer 3 uur of een nacht)
8. Om te serveren, dompelt u de bodems van de vormpjes voorzichtig 30 seconden tot 1 minuut in een kom met heet water. Spatel langs de randen van de ramekin (buiten het vetvrij papier) en haal de mousse eruit. Verwijder het papier. Breng de desserts over op borden en serveer.

* Opmerking: zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een aangetast immuunsysteem moeten voorzichtig zijn bij het consumeren van het rauwe eiwit in dit recept.

Death by Chocolate Avocado Brownies

(Gemaakt door AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingrediënten:

• 1 zakje Baker's Chocolate
• 1 c donkere chocoladeschilfers
• .75 c cocopoeder
• .75 c bloem
• .75 c pure ahornsiroop
• 0,5 c plantaardige olie
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 tl bakpoeder
• 0,5 theelepel koosjer zout
• 1 ei
• 1 rijpe avocado glad gepureerd

Methode:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Spuit een pan van 8 x 8 inch lichtjes in met een antiaanbaklaag.
2. Meng in een kleine kom bloem, kokos, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
3. Klop in een middelgrote kom ei, avocado, plantaardige olie, vanille-extract en ahornsiroop. Meng goed tot een gladde massa.
4. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het avocadomengsel en meng goed. Vouw de chocoladeschilfers voorzichtig erdoor en giet ze in de voorbereide pan.
5. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven of tot de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen.
6. Smelt bakkerschocolade op de kookplaat. Giet over de brownies. Laat het uitharden en serveer.

Als Barry White jouw jam is, kijk dan eens naar onze afspeellijst met romantische muziek die niet al te cheesy is.