Citroenen, Limoenen, Grapefruits, Oh My! Een Beginnershandleiding Voor Cocktailcitrusvruchten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het is moeilijk om een cocktail te bedenken die niet compleet is gemaakt met citrusvruchten. Denk aan de wendingen van citroen, de scheutjes limoen of zelfs een glas sinaasappelsap en citrus is een typisch stukje cocktailcultuur. De frisse zurigheid of zoetheid van citrusvruchten doet wonderen om de cocktail tot leven te brengen.

De zuren in citrusvruchten spelen prachtig af tegen de alcohol en suiker in cocktails, omdat ze elkaars onaangename extremen doorbreken. Bovendien gebruiken veel gins en likeuren uiteindelijk citrusvruchten of, in ieder geval, tonen de tonen van het fruit.

Als je nieuw bent bij cocktails en niet zeker weet welke citrus je in cocktails moet gebruiken, dan hebben we dat voor je. Nadat we de voordelen van vers sap versus sap in flessen hebben besproken, hebben we een gids voor alle gangbare citrusingrediënten in cocktails en nog wat.

Vers sap versus gebotteld sap

Laten we dit duidelijk maken, vers is bijna altijd beter dan voorverpakt sap. Dat geldt ook voor voorverpakt sap, hoe verser, hoe beter. Verser sap biedt een veel betere ritssluiting en maakt het beter om cocktails aan elkaar te knopen. Zoals elk product, maakt de wereldwijde landbouwmarkt citrus vrijwel elk moment van het jaar beschikbaar, maar vergis je niet, in de winter smaken ze over het algemeen het beste. stevige schil met weinig meegeven en voelt zwaar aan, want hoe groot het eruit ziet, zijn de belangrijkste indicatoren dat het fruit ideaal is. En als we vers zeggen, bedoelen we vers. Knijp tijdens het maken, anders verlies je de aromaten door oxidatie.

Flessensap is consistenter dan sap van verschillende soorten fruit, maar dat is gewoon het risico dat u moet nemen met de versheid. Als je een feest hebt waar veel cocktails gedurende een lange periode zullen worden geconsumeerd, is gebotteld misschien de beste keuze voor het gemak. Zoek gewoon naar het meest verse sap (in tegenstelling tot de bevroren cilinder met concentraat die je met water mengt).

Soorten citrus voor cocktails

Limoen

Kalk zou nietjes moeten zijn - nou ja, al deze zouden moeten zijn - op de bar, in de keuken of waar dan ook waar drank wordt gemaakt. Als sleutelingrediënt in talloze cocktails, hebben limoenen zeker een argument om de belangrijkste citrusvrucht in de cocktailbusiness te zijn, en waarschijnlijk de meest verfrissende. Er zijn een aantal verschillende limoensoorten over de hele wereld, waaronder: makrut, finger limes en key limes.

Werkt goed in: Er zijn maar weinig cocktails met limoen zoals mojito of daiquiri, maar een schijfje limoen is een geweldige aanvulling op veel drankjes.

Citroen

een vleugje citroenschil maakt genoeg drankjes af, maar de zure smaak kan op zoveel manieren in sapvorm worden gebruikt. Er zijn veel verschillende soorten citroenen, misschien wel de meest bekende Meyer, maar de Lissabon en Eureklemons zijn de meest voorkomende supermarktvariëteiten. Als je geen Meyer-citroenen kunt vinden, wees maar niet bang, de andere soorten die we noemden doen wonderen in cocktails.

Werkt goed in: Citroensap wordt het best ervaren in whiskyzuur of voegt een twist toe aan martini - en als je je echt dartel voelt, Lemon Drop.

Oranje

Er zijn ongelooflijk veel cocktails met sinaasappelsap als basis, en het is logisch, aangezien zoveel mensen het als basis gebruiken om hun dag te beginnen. Van champagne en fruitsap in mimosto Fuzzy Navel, sinaasappelsap vindt zijn weg naar veel drankjes. Sinaasappels zijn ongelooflijk veelzijdig als het gaat om de drank waarmee het ook gepaard gaat. Wodka, rum en tequilall mengen goed in wat fruitsap, terwijl sinaasappelschillen een mooie aanvulling zijn op whiskydranken. Net als bij citroenen en limoenen, zijn er verschillende soorten sinaasappels, elk met verschillende niveaus van zoetheid en smaak.

Werkt goed in: Je kunt er helemaal voor gaan en wodkand sinaasappelsap mengen voor een schroevendraaier, of gewoon fantastisch Old Fashioned garneren met een sinaasappelschil. Het is een zeer veelzijdig fruit, en bovendien smaken ze op zichzelf al goed!

Grapefruit

Deze grote vrucht is een vertrouwd gezicht op ontbijttafels en is een geweldig sap om op zichzelf te drinken, en het fruit is gewoonweg heerlijk. Grapefruits zijn er in veel verschillende soorten met verschillende vleeskleuren en smaken. Meestal is grapefruit een heerlijke mix van zoet en zuur, waardoor het een perfecte mix is voor veel sterke dranken. Grapefruit vindt een fantastische match in gin, die vaak botanische ingrediënten heeft die doen denken aan grapefruit als grapefruit er om te beginnen niet in zit.

Werkt goed in: Probeer grapefruit in Palom met tequila, Salty Dog, of gewoon een plakje grapefruit in wodksoda.

Mandarijnen, clementines en mandarijnen

Mandarijntjes en clementines zijn in feite kleine sinaasappels (daarover meer in de tweede), maar met een beetje meer smaak, zolang ze maar rijp zijn. Gewone sinaasappels zijn een hybride van mandarijnen, terwijl clementines een hybride zijn van wilgenbladmandarijn en zoete sinaasappel. Mandarijnen zijn groter dan beide, ook een hybride van mandarijnen, en komen oorspronkelijk uit Marokko. Net als de andere twee is de smaak zoeter en krachtiger dan sinaasappels.

Werkt goed in: Als u een van deze vruchten gaat gebruiken, werkt het goed in vrijwel alle gevallen waarin u een sinaasappel zou kunnen gebruiken.

Yuzu

Ziet er een beetje uit als een lelijke citroen ter grootte van een sinaasappel, yuzus is niet geweldig om op zichzelf te eten, net als limoenen en citroenen, maar het geurige fruit is een geweldige aanvulling op recepten, zowel eten als cocktails. Yuzu heeft over het algemeen een mildere smaak dan citroenen, maar is nog steeds zuur en scherp genoeg, het gebruik ervan moet meestal worden beperkt tot sap en schil.

Werkt goed in: Yuzu is al een paar jaar een cocktailliefhebber en werkt goed in plaats van citroen of limoen in verschillende cocktails.

Bergamot Sinaasappel

De vrucht is een beetje verwarrend omdat Bergamot een soort sinaasappel is, maar het is groen als limoen. Het is een gewoon stuk in grijze theeën (van de Lady en Earl-variëteiten) en is zo scherp dat het ook zijn weg vindt naar parfums en colognes.

Werkt goed in: Met hun belang in de wereld, werken deze sinaasappels goed in dranken op basis van gin. Bovendien werkt het dankzij zijn zuurheid goed in zelfgemaakte bitters.