Bogart's Bitters Is Een Recreatie Van Een 150 Jaar Oud Bitterrecept

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Maar heb je er ooit aan gedacht hoe de eerste bittertjes (ooit genoemd in het cocktailboek) smaakten? Nu heb je de kans.

Introductie van Bogart's Bitters door The Bitter Truth, recreatie van de bitters waar om werd gevraagd in het allereerste cocktailboek: The Bar-Tender's Guide: How to mix Drinks, of The Bon-Vivant's Companion, geschreven door Jerry Thomas in 1862. Destijds, het merk bitters dat werd verkocht, stond bekend als "Boker's bitters", maar historici geloven dat Thomas de naam verkeerd heeft gespeld, waardoor het Bogart's bitters werden. Ter ere van Thomas besloot The Bitter Truth hun spel een naam te geven zoals hij het had gespeld.

Dit product is zo historisch mogelijk nauwkeurig. Volgens Jamie Boudreau van Canon: Whiskey and Bitters Emporium in Seattle, "is de formule geanalyseerd en geïnterpreteerd, en [eventuele veranderingen] in smaakprofiel als gevolg van ouderdom werden afgetrokken en de vloeistof werd geformuleerd op een manier die authentiek lijkt op Jerry Thomas 'favoriet. bittertjes van meer dan een eeuw geleden."

Dit waren echter niet de eerste bittertjes ooit. Destijds waren er veel verschillende soorten bitters te koop (zoals er nu zijn), hoewel ze aan het eind van de 19e eeuw allemaal als medicinaal werden beschouwd. Met de oprichting van de FDin 1906 duurde het echter niet lang voordat veel merken gedwongen werden te sluiten. Omdat de FD merken dwong om het woord 'medicinaal' van hun etiketten te halen, ging een groot aantal merken sneller kapot dan een gratis shot whisky, inclusief Boker.

Sommige flessen bleven echter staan en de mensen achter The Bitter Truth konden er een vinden. Het team werkte vervolgens om niet alleen te recreëren wat erin zat (het originele recept was lang verloren gegaan), maar ook om een fles te maken die lijkt op degene waarin Boker's oorspronkelijk werd verkocht. (Leuk feit: de stijl van de fles staat bekend als 'lady leg.”)

De bitters van Bogart, die tien jaar in de maak zijn, hebben chocolade- en koffietonen gemengd met donkere kruiden. Uitgebracht in beperkte hoeveelheden, is een fles van 375 ml te koop voor ongeveer $ 35.