DFH Blijft Uitbreiden Met Dogfish Head Straight Whisky

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

een paar maanden geleden behandelden we Dogfish Head's allereerste whiskyrelease, Alternative Takes: Volume 1, whisky die gerijpt was in rumvaten. Nu is de distilleerderijarm van het bedrijf terug met Dogfish Head Straight Whisky.

Dogfish Head Straight Whisky komt binnen op 80 proof en is gemaakt van een op maat gemaakte mix van 100% 2-rijige gemoute gerst die ter plaatse wordt gemalen, gefermenteerd, gedestilleerd en gerijpt. Wat de veroudering betreft, week DFH af van de typische vaten die worden gebruikt bij het verouderen van whisky en koos in plaats daarvan voor een wijnachtige benadering van dingen - de gebruikte vaten zijn licht geroosterd en verkoold (vergeleken met veel zwaardere houtskool voor de meeste bourbons of andere whisky's).). De resulterende whisky is lichter en er komen meer smaken van gemoute gerst doorheen.

Op de neus vind je karamel en rijpe appels, evenals broodachtige, zoete moutige tonen. De smaak is medium-licht en tamelijk droog, met gebrande suiker, wat houttonen en een beetje fruitigheid in de afdronk. De afdronk is middellang en droog.

Als dit de eerste keer is dat je iets over Dogfish Head hebt gehoord, maak je dan niet al te veel zorgen. Hoewel ze sinds het begin van de jaren 2000 worden geproduceerd in het restaurant van Dogfish Head Brewing in Rehobath Beach, Delaware, Brewings & Eats, is de distributie niet veel verder gegaan dan die van Delaware (met weinig omringende staten die geluk hebben met een paar flessen van hun sterke drank). Van 2002 tot 2015 werden de door het bedrijf geproduceerde sterke dranken daar gemaakt op de naam "Frankenstill", waarbij het grootste deel van het product in het restaurant bleef, zodat de gasten er voor, tijdens of na hun maaltijd van konden genieten. In 2015 verhuisden ze hun bedrijf echter naar een nieuwe, ultramoderne faciliteit om de vele soorten rum, wodka's, gins en cognac te blijven produceren waar ze bekend om waren geworden.

Dogfish Head Straight Whisky is het derde whiskyproduct van de distilleerderij. Ze brachten eerder Sonic Archaeology uit, een flescocktail met een mix van DFH's rum, cognac en whisky, evenals de eerder genoemde Alternative Takes: Volume 1.

Als je Dogfish Head Straight Whisky in handen wilt krijgen, begin dan te kijken hoe je naar Delaware kunt komen, want (althans voorlopig) is de sterke drank alleen verkrijgbaar in de thuisstaat van de distilleerderij.