Starbucks Maakt Een Gin Barrel-Aged Cold Brew Coffee

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Alcohol en koffie gaan samen zoals Cheech en Chong, zoals JD en Turk, zoals Barack Obam en Joe Biden. Dit weten we, en we weten het goed. (We weten het heel goed na een lange nacht, maar dat is voor een andere keer). Of je nu van cold brew cocktails houdt, of je houdt van de klassieke Irish Coffee, waar je waarschijnlijk eerst aan denkt, als je aan de twee samen denkt, is een mix van whisky en koffie. Als een bepaalde koffiegigant zijn zin krijgt, kan dat veranderen.

Ja, vrienden, Starbucks is (opnieuw) de strijd aangegaan met alcohol en koffie (vorig jaar rond deze tijd bracht het bedrijf Woodinville Whisky-vatgerijpte Sulawesi-koffie uit in hun Roastery in Seattle), maar deze keer zijn ze weggegaan van de bruine geesten in het rijk van … iets minder bruine geesten. Starbucks heeft op gin-vat gerijpt koud brouwsel uitgebracht.

Om deze speciale release te maken, die ook alleen verkrijgbaar zal zijn in hun Roastery, werkte Starbucks samen met Captive Spirits uit Seattle, die onder andere op vat gerijpte gin produceert die ze Big Gin noemen (je kunt meer lezen over hun geturfde versie van Big Gin hier).

De drank begon met ongeroosterde Rwandese koffiebonen van een kleine partij, die vervolgens met de hand in de vaten werden overgebracht. De bonen bleven enkele weken in de vaten en werden gedurende die periode meerdere keren met de hand gedraaid om een maximaal contact met het hout te garanderen.

Eenmaal gerijpt werden de bonen geroosterd. Na het branden behield de levendige Rwandese koffie de vanille-, peper- en kardemomtonen van de gin en het vat. Dit leidt tot citrus-voorwaartse koffie met karamelafwerking.

De op whisky gerijpte koffie is er misschien niet meer, maar vanaf 13 maart kunnen consumenten dit speciale brouwsel proberen in Starbucks 'draai aan gin-tonic (wie had ooit gedacht dat die woorden in dezelfde zin zouden verschijnen?). Voor het drankje schudden Starbucks-barista's het Gin Barrel-Aged Rwandcoffee-concentraat, ijs en een paar scheutjes limoenbitters door elkaar. Tonic wordt toegevoegd en het is afgewerkt met een schijfje limoen.

Op de mocktail zei Jennifer Galbraith, Starbucks-manager productontwikkeling voor onderzoek en ontwikkeling het volgende:

"Als je je eerste slok gaat nemen, ruik je de kinine van de tonic en de plantaardige ingrediënten van de gin en de koffie. Vervolgens proef je de sinaasappel en de citroen, eindigend met karameltonen van de koffie en het vat. Het weeft samen als een stuk stof en geeft je een lichte, verfrissende smaak."

Als G&T niet jouw ding is, kun je ook een zak met de hele bonen halen om mee te nemen (zelfgemaakte koude Ramos gin fizzes, iemand?).