De Perfecte Pannenkoekcalculator Bestaat (en Het Is Geweldig)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Voor velen is het maken van een perfecte pannenkoek net zo eenvoudig als het lezen van de instructies op de doos met Bisquick en een paar keer oefenen. U hoeft zich niet veel zorgen te maken over verhoudingen of het overdrijven van het ene of het andere ingrediënt. Maar hoe zit het als je pannenkoek wilt proberen die geen traditionele pannenkoek is? Hoe zit het met crêpe? Of misschien Nigeriaanse funkaso? Je kunt ook de Schotse drop-scone niet vergeten.

Als je geen voorgeproduceerde mix gebruikt, moet je vertrouwen op volume, verhouding en kooktechniek om de perfecte pannenkoek te maken. Maar waar ga je heen om erachter te komen wat de perfecte mix voor speciale flapjack is? Je kunt een heleboel verschillende boeken kopen of je tijd besteden aan het surfen op verschillende websites, of je kunt naar The Perfect Pancake Calculator gaan, die de perfecte verhouding heeft samengesteld voor 15 verschillende soorten pannenkoeken van over de hele wereld.

Lees verder

• Hoe pannenkoeken te maken
• De beste ahornsiroopbieren
• Eiercellig ontbijt op bed Recepten

De Perfect Pancake Calculator is oorspronkelijk niet gemaakt omdat iemand gewoon wilde weten hoe je alle pannenkoeken ter wereld moet maken, maar voor de wetenschap. In de paper uit 2016 gingen prof. Ian Eames van het University College London Institute of Ophthalmology, prof. Peng Khaw en dr. Yann Bouremel van het National Institute for Health Research, Biomedical Research Center in Moorfields Eye Hospital allemaal op zoek naar wat maakt de perfecte pannenkoek. Ze gebruikten zowel wiskundige theorie als experimenten om erachter te komen hoe ze perfectie konden bereiken. De onderzoekers bedachten vijf basistypen pannenkoeken en brachten die pannenkoeken vervolgens in kaart in relatie tot de grootte van de pannenkoek en de dikte van het mengsel.

Waarom? Ze hielden waarschijnlijk erg van pannenkoeken, maar de meer praktische reden heeft betrekking op de gezondheid van de ogen. Volgens Dominik Czerniand Wojciech Sas, de Ph. D. studenten achter de Perfect Pancake Calculator:

“Oogartsen gebruiken het feit dat sommige pannenkoeken kunnen worden onderzocht als model van dunne elastische vellen. Ze kunnen nuttig zijn om de fysica te begrijpen die verband houdt met hoornvliestransplantaties, netvliesloslating of bij glaucoombehandeling. Voor de laatste is het idee om een gedeeltelijk permeabel membraan te creëren dat helpt om de overtollige kamerwater op veilige wijze uit het oog te verwijderen. Dat teveel aan vloeistof zorgt ervoor dat de druk in het oog toeneemt, waardoor het zicht steeds slechter wordt."

Wetenschap, die doorkomt met de win-win. Heerlijk ontbijt en een betere ooggezondheid.

Om de calculator te gebruiken, selecteer je eerst het soort pannenkoek dat je wilt maken en hoeveel mensen je wilt voeren. De rekenmachine geeft je dan de ingrediënten, een korte geschiedenis van de pannenkoek en de nodige stappen. Ten slotte laat de rekenmachine zien waar op de grafiek van de wetenschappers je pannenkoek zou moeten landen en wat de consistentie ervan zou moeten zijn.

Houd je niet van pannenkoeken? De website heeft ook 18 andere voedselcalculators, variërend van de Chocolate Calculator tot de Bread Spreads Calculator tot de Thanksgiving Calories Calculator (daar gaan we niet eens op in … we willen het niet weten).