Gevulde Champignons Uit Het Zuidwesten Zijn Een March Madness Slam Dunk Snack

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Met March Madness om de hoek (Selection zondag is 16 maart), is het nooit te vroeg om na te denken over watch party. Denk je dat je team het helemaal tot het einde zal halen? Ga je juichen voor de underdog van alle underdogs, het team dat het basketbalverhaal van de universiteit zal herschrijven? Waar je ook valt op het universiteitsbasketbalspectrum, we kunnen het over één ding eens zijn: er zijn veel dingen erger in deze wereld dan vrienden op bezoek te hebben voor een feestje terwijl sport op de achtergrond speelt.

Bij het plannen van je feestje heb je eten nodig, en als het om fingerfood gaat, zijn we vooral fan van gevulde champignons. Met gevulde paddenstoelen krijg je draagbaarheid en de kans om het te vullen met alles waarvan je maar kunt dromen. Voor dit recept gaan we naar het zuidwesten en vullen de paddenstoelen met levendige paprika's, salsa, koriander en meer.

Dit specifieke recept komt van Andrés Dangond, chef-kok van Lynx Grills (makers van de Asado Cooktop en de Napoli Outdoor Oven). Dit recept vraagt om het gebruik van de Napoli Outdoor Oven, maar als je er geen hebt, maak je geen zorgen - je kunt altijd een gewone oven gebruiken.

Tot slot, als je het lekker wilt maken, vergeet dan niet om wat hete saus te pakken. Je wilt waarschijnlijk ook goedkoop bier inslaan (en misschien zelfs wat goedkope wijn in dozen voor degenen die geen bier willen).

Zuidwestelijk Gevulde Champignons Recept

Ingrediënten:

• 18 babybelpaddestoelen,
• 1 tl olijfolie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 el rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels zwarte bonen uit blik, uitgelekt
• 0,25 kopje bruine rijst, gekookt
• 1 eetlepel gehakte koriander
• 2 eetlepels salsa
• 2 eetlepels boerenkaas, versnipperd, plus voor bijvullen
• Plantaardige oliespray, indien nodig

Methode:

1. Verwarm de Napoli-oven 30 minuten op laag vuur met de deur open. Als u een gewone oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Verwijder de steeltjes van de champignons.
3. Smeer de bakplaat in met plantaardige oliespray. Leg de champignons met de holte naar beneden op de bakplaat en bak tot de champignons net gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Draai de champignons om zodat de holte naar boven wijst.
4. Verhit olijfolie in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur. Kook knoflook en rode paprika onder regelmatig roeren, tot de paprika's zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en roer de zwarte bonen, bruine rijst, koriander, salsa en boerenkaas erdoor.
6. Verdeel het mengsel over de champignons en stop het voorzichtig in de open holtes.
7. Strooi de overgebleven kaas over de gevulde champignons.
8. Bak de champignons in ongeveer 8 minuten tot de kaas begint te smelten en bruin wordt.
9. Serveer onmiddellijk.