5 Beste Wijnvatbieren Om Nu Te Drinken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het proces van vatrijping van bier is bedoeld om extra smaak- en aromakenmerken te geven aan het basisbrouwsel. De elementen die van vat naar bier worden overgebracht, worden beïnvloed door vele factoren, zoals de inheemse aspecten van het hout, eventuele bacteriën in het vat en eerder gebruik en behandeling van het vat (naast tijd, temperatuur, enzovoort). Een eikenhouten vat geeft bijvoorbeeld een vleugje vanille aan de vloeistof waarmee het in contact komt. Micro-organismen die in vaten het hout binnendringen, kunnen funk bijdragen aan wilde ales. En als het vat ooit werd gebruikt om een andere vloeistof in op te slaan, kunnen die restanten eruit sijpelen en zich vermengen met het nieuwe bier.

Bourbon, rum en tequilbarrels zijn de meest populaire keuzes voor verouderd bier. Deze vaten werken goed met sterke, zoete stouts die de bijtende, zure eigenschappen van de drank kunnen weerstaan. Maar wijnvaten zijn een andere uitstekende bron om bier in nieuwe richtingen te duwen. De meer delicate tonen van rode en witte wijnvaten kunnen de verscheidenheid aan zowel donkere als lichte bieren versterken. Hier zijn vijf op vat gerijpte bieren om uit te zoeken.

Smeekbede

Russian River Brewing Company

Russian River Brewing Company brouwt bruin bier en rijpt het vervolgens in vaten die voorheen SonomCounty Pinot Noir bevatten. Elk vat zit vol met zure kersen en de verzurende bacteriedrievoudige dreiging van Pediococcus, Brettanomyces en L actobacillus. Het resulterende zure bier is anders dan elk bruin bier dat je eerder hebt gehad. Het is funky, scherp en weelderig met een zachte afdronk van rode wijn.

De afgrond

Deschutes Brouwerij

The Abyss, al lang favoriet bij biernerds, is een samensmelting van 6 mouten, 4 hopsoorten en andere toevoegingen, waaronder kersenbast en zoethout. Deschutes Brewery rijpt het bier vervolgens in bourbon, nieuwe Oregon Oak en wijnvaten. Degenen die het voorrecht hebben om een fles van de jaarlijkse beperkte jaarlijkse uitgave op te halen, worden getrakteerd op rijk, complex en compact bier dat een platina-medaille won bij de World Beer Awards 2018.

Coolship Pêche

Allagash Brewing Company

Een van Allagashs gewaardeerde Coolship-serie releases, Pêche, is Belgian Fruit Lambic met 7,3 procent alcohol. Het eenvoudige Belgische basisbier wordt gegist in het traditionele koelschip van de brouwerij, gevolgd door 2 jaar rijping in Franse eiken wijnvaten. Daarna zit het bier vijf maanden op verse perziken. Het bier is tegelijkertijd zoet en zuur, waarbij de zure funk, eikenhout en perziken centraal staan.

Red Wine Barrel Midnight in the Garden

Coastal Empire Beer Company

Dit uitstekende bier van Coastal Empire Beer Co. neemt de Imperial Chocolate Stout van de brouwerij en rijpt het zes maanden in vaten met rode wijn. Het resulterende bier is een mix van chocolade, framboos en glühwein-smaken, ondersteund door een romig mondgevoel.

Donkerste uur

Anchorage Brewing Company

Anchorage Brewing Company's Darkest Hour is een drievoudig gefermenteerde Imperial Stout in Belgische stijl, gebrouwen met Summit-hop. De eerste gisting is met Belgische gist. De tweede is in vaten van Pinot Noir en rogge whisky. De laatste stap is gisting op fles met wijngist. Er is een druivenmostbeet die doorkomt in de smaak, bestand tegen de zoetheid van donkere chocolade, vanille en melasse.