De 10 Beste Jenevers Voor Een Franse 75 In 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Met opwarmende temperaturen blijkt de citrusachtige, bruisende draai aan de Tom Collins, bekend als de French 75, vooral populair in deze tijd van het jaar. De French 75 werd voor het eerst ontwikkeld in Parijs, beroemd gemaakt door het Savoy Hotel in Londen en kreeg een Amerikaanse renaissance door barmannen in New Orleans, en bestaat uit ginbasis, citroensap, eenvoudige siroop en champagne-topper. Droge gins met citrustonen en frisse, lichte profielen gaan prachtig samen met de andere ingrediënten van deze plengoffer, waardoor het ideaal is voor verfrissende lente- en zomertoosts. We hebben deskundige barmannen geraadpleegd om de beste ginflessen aan te bevelen die je kunt gebruiken voor het maken van Franse 75-jarigen.

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Monkey 47 Schwarzwald, Duitse gin gedistilleerd in de 'London dry'-stijl, bevat zowel traditionele Londense droge gin-smaakmix (gedomineerd door jeneverbessen) als smaken die verwijzen naar het erfgoed van de gin in het Zwarte Woud, zoals rode bosbessen. Barmanager Kristy R. Cook van Central Kitchen + Bar in Detroit geniet van Monkey 47 Schwarzwald in haar Franse 75-er jaren omdat “het een klassieke droge gin is met bloemige complexiteit gecombineerd met tonen van zacht water uit het Zwarte Woud. Het is volkomen soepel en complex!"

Damrak Gin

Holland's Damrak Gin heeft volledig de lichtgewicht textuur en heldere smaken die ideaal zijn voor Franse 75 gin, aldus hoofdbarman Ryan Andrews van Prohibition Liquor Bar in San Diego. "Mijn favoriete gins om te gebruiken voor French 75 zijn van de bloemige en fruitige variëteit, aangezien de lichtere tonen van deze stijlen de Champagne niet overheersen. Anders kun je net zo goed sod gebruiken en het Tom Collins noemen. [Een] van mijn favoriete favorieten is de Dutch Damrak Gin,”vertelt Andrews.

Hendrick's Midsummer Solstice Gin

De natuurlijke kruidigheid van gin leent zich goed voor extra smaakinfusies, en de in Schotland gemaakte Hendrick's Gin voegt tonen van komkommer en roos toe, wat resulteert in een evenwichtige en cocktailvriendelijke geest. Verschillende van onze ondervraagde barmannen noemden Hendrick's als Franse 75-favoriet, maar sommigen, zoals hoofdbarman Lu Brow van The Roost Bar bij Brennan's in New Orleans, schreeuwden nadrukkelijk naar Hendrick's Midsummer Solstice, een speciale editie met een bijzonder bloemige neus: " Mijn favoriete gin om te gebruiken voor French 75 is momenteel Hendrick's Midsummer Solstice. De aromaten zijn mooi en het geeft de drank een zacht en zijdezacht mondgevoel. Het is echt voedselvriendelijk en heerlijk voor brunch."

Barr Hill Tom Cat Gin

Als je over het algemeen meer aangetrokken bent tot bruine likeuren dan tot zuivere dranken, dan zul je het indrukwekkende compromis waarderen dat is bereikt door Barr Hill Tom Cat Gin, waarvan hoofdmixoloog Colleen Nealon van Portin Philadelphicons de perfecte gin voor French 75 vindt. is een van mijn favoriete feestcocktails voor de feestdagen. Het is een lichte en verfrissende cocktail met een vleugje bubbels om jezelf eraan te herinneren dat je aan het vieren bent. Barr Hill Tom Cat Gin werkt heel goed in deze klassieker. De gin wordt gemaakt in Hardwick, Vermont met behulp van lokale honing en vervolgens tot zes maanden gerijpt in bourbonvaten, waardoor het een unieke smaak krijgt met hints van kruidnagel, citrus en wat bakkruiden. Het is perfect voor de feestdagen”, legt Nealon uit.

Bombay Sapphire London Dry Gin

Bombay Sapphire, een in het Engels gedistilleerde prestigieuze gin, die misschien het best bekend staat om zijn kenmerkende blauwe fles, krijgt de stem van Chicago barman en Causing Stir-oprichter Alexis Brown voor de beste Franse 75 gin. “Mijn favoriete gin om te gebruiken in French 75 is Bombay Sapphire. Ik geniet echt van de subtiele citrustonen en kruiden, benadrukt door de botanische ingrediënten die de andere ingrediënten in French 75 aanvullen en een mooi karakter aan de cocktail geven. Sommige andere gins kunnen verloren gaan [in het Frans 75], maar ik heb het gevoel dat Bombay Sapphire mooi samengaat met de andere smaken,”benadrukt Brown.

Seven Three Distilling Co. Gentilly Gin

De Franse 75 heeft een nauwe band met de indrukwekkende dranktraditie van New Orleans, dus het is logisch dat gin gedistilleerd in het gebied perfect zou passen bij deze cocktail. Barchef AmandThomas van SoBou in NOLopts voor Gentilly Gin bij het maken van French 75, en vertelde ons dat “als het gaat om de gin [die ik gebruik] in mijn French 75, ik neig naar iets met hoge citrustonen. Gentilly Gin, lokaal gemaakt in New Orleans, is hier perfect voor. De heldere tonen van persimmon en vlierbloesem verheffen de cocktail echt en vervoeren je naar NOLA."

Beefeater Gin

Het is moeilijk om een meer typisch voorbeeld van London dry gin te bedenken dan Beefeater, in Londen gemaakte sterke drank gedistilleerd met een proces dat teruggaat tot het einde van de 19e eeuw. Hoofdbarman Wilmer Nolasco van Ivy Lane in New York City denkt dat Beefeater beter bij French 75 past dan welke andere gin dan ook, omdat 'het de maatstaf is voor London dry gin. De jeneverbes staat voorop met behoud van frisheid en scherpte."

Luchtvaart Gin

Sommige drankconsumenten werpen een achterdochtige blik op distilleerderijen die eigendom zijn van of gesponsord worden door beroemdheden. Veel van deze plengoffers kunnen echter hun mannetje staan tegenover prestigieuze concurrenten, en een goed voorbeeld, Aviation Gin (eigendom van Ryan Reynolds), is een geweldige aanvulling op French 75. Althans, dat is wat drankmanager Shawn Powell van City Cellar Wine Bar & Grill in West Palm Beach, Florida, zegt: “[Luchtvaart] ondertonen van jeneverbes en citroen zorgen voor een perfecte balans in de cocktail. De botanische tonen (kardemom, koriander, Franse lavendel, anijszaad, sarsaparilla en jeneverbes) vullen elkaar prachtig aan en geven de imbiber een echt bevredigend slokje."

De Schiedamse Jenever van Bobby

Bij het maken van French 75 wijkt eigenaar / creatief directeur Naren Young van Dante in NYC ('s werelds beste bar in 2019) af van traditionele gin en gaat in plaats daarvan voor jenever, gin-gerelateerde spirit die gedeeltelijk gemaakt is van moutwijn. We hebben geen French 75 op onze lijst, maar als ik ze thuis drink, gebruik ik jenever in plaats van gin. Jenever is eigenlijk de historische voorloper van gin: het was de eerste ‘recreatieve’ drank op basis van jeneverbes. Omdat het ontstond in de 16e eeuw, was de basisgeest graan, en het werd in pot gedistilleerd - lang voordat NGandestillatie tot stand kwam met de industriële revolutie. Tegenwoordig zijn er jenevers die zijn gebaseerd op 100% graan, die de delicate tonen van Franse 75 kunnen overtreffen. [Maar] er zijn ook 'jonge' (of 'jonge') [stijlen van] jenever, die zo weinig als 1,5% mout-eau-de-vie. Een die ik vooral lekker vind, is die van Bobby, die Indonesisch beïnvloed is en [daarom] tonen van gember en citroengras heeft. Het maakt heerlijke Franse 75! " Young adviseert.

Bluecoat tonvormige Gin

Net als Barr Hill Tom Cat, is Bluecoat Barrel-Finished Gin of Philadelphibevoorraadt van een verouderingsproces uitgevoerd in Amerikaanse eikenhouten vaten. “Bij het bouwen van French 75 gebruik ik graag Barrel Finished Bluecoat van PhiladelphiDistilling. De subtiele vanillenoten gecombineerd met scherpe jeneverbes en citroenschil zijn perfect wanneer ze worden geschud met vers citroensap en een reep of twee Demerarsimple-siroop. Gegarneerd met wat mousserende wijn en citroendraai, is de French 75 [met Bluecoat Barrel-Finished] een klassieker die als een kanon inslaat”, zegt drankendirecteur Brenton Sollenberger van Plough and The Exchange in Lancaster, Pennsylvania, over zijn favoriete Franse 75-basisgeest.