De 18 Beste Voedseldocumentaires Aller Tijden

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Van luxe Michelin-sterrenrestaurants tot heethoofdige chef-koks tot de walgelijke geheimen die verborgen zijn in de voedselvoorzieningsketen, dit is de definitieve lijst van de 18 beste voedseldocumentaires aller tijden (ja, er is er ook een over wijn). Wil je weten hoe de beste sushi wordt gerold? Of hoeveel maïs en suiker gaat er elke dag in het voedsel dat je eet? We hebben je.

Titels op deze lijst kunnen je ertoe aanzetten om vrijwilligerswerk te doen op een lokale boerderij, te gaan winkelen op lokale markten voor je producten, je de manier waarop voedsel wordt gemaakt in buitenaardse steden (zoals Tokio, Sevilla en Toscane) opnieuw voor te stellen, de voedseletiketten nader te bekijken je koopt en misschien zelfs vegan wordt. Tussen de hebzucht van het bedrijf, de gezonde noten en de ambachtslieden van het eten, zullen deze documentaires je iets leren dat je oprecht interesseert of je vreselijk bang maakt, hoe dan ook, je leert iets over al het voedsel dat je lichaam binnengaat.

Eet smakelijk!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Onze favoriete voedseldocumentaire aller tijden volgt het leven van Jiro Ono, een 85-jarige sushichef die als de beste ter wereld wordt beschouwd. Zijn kleine restaurant met 10 zitplaatsen bevindt zich in het metrostation, serveert een vaste koers en het kan maanden duren voordat hij gereserveerd heeft. Het was de eerste vestiging in zijn soort die de Michelin-gids met drie sterren kreeg. Zowel de beelden als de verhaalboog zijn verbluffend en bootsen Jiro's constante streven naar perfectie na. Zorg dat je een afhaalmenu voor sashimi bij de hand hebt.

Koop / huur op Amazon

Super Size Me (2004)

Samengevat: je zult nooit meer McDonald's willen eten (of je wilt meteen naar McDonald's gaan … het is gooi). Deze documentaire uit 2004 verzegelde Morgan Spurlock in het gilde van iconische documentairemakers. Het concept was simpel: eet de hele maand alleen McDonalds - ontbijt, lunch, diner, dessert - en kijk hoe je gezondheid verandert. Het sociale experiment van Spurlock was tegelijkertijd een culturele doorbraak van de rol die bedrijfsreuzen hebben op het Amerikaanse leven en de gezondheid, met name de obesitas-epidemie.

Kijk op Amazon

Noma: My Perfect Storm (2015)

Nom is gevestigd in Kopenhagen en is uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. De titel veranderde alles, vooral voor chef-kok René Redzepi, die vastzit tussen het creëren van rustige, briljante maaltijden en de verspreide, gefrustreerde angst om aan de top te blijven. Enkele van de sublieme gerechten die u zult zien, zijn onder meer brood en gegrilde rozen, knapperig rendiermos en wilde bosbessen en mieren.

Kijk op Hulu

What The Health (2017)

In een poging om een dieetbenadering te zoeken om chronische ziekten te voorkomen en om te keren (OK, we zijn down), traceert filmmaker Kip Andersen het rokende pistool terug naar dierlijke producten. De pro-veganistische film zette ons ertoe aan om goed naar onze vlees / kaas / zuivelconsumptie te kijken en gezondere swaps te testen. Het is enorm wanneer een voedseldocumentaire je fysiek van de bank laat opstaan en gezonder eet. Veel van de claims, zoals eieren die zo slecht zijn als sigaretten, zijn echter als Bologna genoemd. Zoals bij alle documenten, spreekt het voor zich dat u alles met een korreltje zout moet nemen, maar klop er pas op als u het geprobeerd heeft.

Kijk op Netflix

Zure druiven (2016)

Technisch gezien geen eten als het klaar is, maar we doen het hier hoe dan ook. Sour Grapes is een documentaire van 100% Rotten Tomatoes over wijn. En verdomd, het is spannend. In navolging van de legende van de Gen-X Great Gatsby, een jonge wijnkenner die investeerders miljoenen dollars voor de gek hield in 'de grootste wijnfraude ter wereld'.

Koop / huur op Amazon

King Corn (2007)

In wat deze film 'het best bewaarde geheim van Amerika' noemt, wordt ontdekt dat maïs in werkelijk alles voorkomt, namelijk in de Verenigde Staten. King Corn is een unieke en ontmoedigende kijk op de Amerikaanse voedingsindustrie, waarbij de nadruk ligt op de hoeveelheid geproduceerde maïs versus waar het allemaal naartoe gaat en hoe het onze gezondheid beïnvloedt. Terwijl twee vrienden op reis gaan om de voedingsindustrie te onderzoeken, gebaseerd op slechts een stukje land vol maïs, ontdekken ze de schrijnende waarheid over de basis van dit land voor voedselproductie. Gepompt in ingeblikt voedsel, diepvriesproducten, fastfood, frisdrank en zelfs saladedressings, stelt deze film ook dat "veel maïs de grondstof is voor een samenleving met overgewicht", als commentaar op de dringende behoefte aan verandering in de industrie.

Kijk op Amazon

That Sugar Film (2014)

Diep van binnen weten we dat suiker slecht voor ons is, maar de Australische documentairemaker Damon Gameau herinnert ons eraan hoe slecht het zoete spul is (we beloven je dat je gestoord zult worden). Gameau gebruikt zichzelf als testrat en neemt een vetarm dieet met veel suiker aan dat overeenkomt met 40 theelepels suiker per dag. Het resultaat: hij voelt zich rot. In interviews met experts wordt ingegaan op het moleculaire niveau van suikercalorieën en hoe ze werken (of beter gezegd, hoe ze niet werken), en ontdekken ze de waanzinnige hoeveelheid suiker die zich verstopt in alledaagse etenswaren, die worden toegevoegd om het 'gelukzaligheidspunt' te bereiken dat maakt eten aantrekkelijker.

Kijk op Amazon

Beu (2014)

Als je er nog niet van overtuigd was dat elke kwaal die de menselijke soort heeft, terug te voeren is op voedsel, maak je dan vast. Fed Up is keihard, gefocust op feiten en pakt elke paar minuten een 'heilig $ moment' in. De Amerikaanse journaliste Katie Couric onderzoekt waarom obesitas bij kinderen een epidemie is geworden. We geven je twee hints: de ‘vetvrije’ beweging en de smaad van voedseletiketten.

Kijk op Amazon

Symphony of the Soil (2012)

Als we aan voedseldocumentaires denken, denken we aan eten. En chef-koks en restaurants en supermarkten. Maar bijna nooit de bodem. Symphony of the Soil onderzoekt de relatie tussen bodem, planten en dieren, en benadrukt de deugden van biologische landbouw en experts die hun leven hebben verdiend rond het krijgen van vuile groeigrond om planten te laten groeien. Als je normaal gesproken niet van buitenlandse films of films met ondertiteling houdt, is dit langzaam bewegende, moleculair gedetailleerde document misschien niet jouw tempo.

Huur op Vimeo

Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)

Cowspiracy richt zich op de zakelijke aanwezigheid in de manier waarop we eten en leven en is een schokkende blik in de industrie die ons generaties lang heeft verteld hoe we ons moeten (of hoe ze willen) dat we eten. Van het afbreken van de voedselpiramide tot inzichten in de vlees- en zuivelindustrie, deze documentaire-ervaring zal je zeker doen afvragen welk effect het voedsel dat je eet heeft op de gezondheid van je lichaam en de aarde zelf. Gefocust op de Amerikaanse voedingsindustrie, gaat de mens op zoek naar de waarheid, of hij nu gewillig wordt verstrekt of uit zijn onwillige mond wordt gewrongen, hij krijgt enkele schokkende antwoorden op de gestelde vragen. Nadat je deze hebt bekeken, wil je misschien gewoon vegan worden.

Kijk op Netflix

Vegucated (2011)

Drie vlees- en kaasminnende New Yorkers worden in een veganistisch dieet gestoken. Dat betekent nepvlees, nul eieren en adios-boter. Tijdens hun zes weken durende "vegucation" -proef krijgen de drie les in Factory Farming 101, waarbij de grotendeels onmenselijke behandeling van dieren aan het licht komt. We zeggen niet dat je veganist moet zijn, maar we zeggen dat je moet weten wat er met je vlees is gebeurd om het op je bord te krijgen, want dat is wat het betekent om een echte man te zijn. beetje ruw aan de randen, dit document zal je #woke maken.

Kijk op Amazon

Somm (2012)

Kent u elke wijn op de planeet? Deze jongens doen. Vier wijnstewards studeren voor het Master Sommelier-examen om het hoogste niveau van erkenning voor Sommelier te behalen: het Master Sommelier-diploma. De test is echter een van 's werelds moeilijkste examens, om nog maar te zwijgen van het feit dat hij wordt voorgezeten door de notoir selectieve rechtbank van meestersommeliers. Voor smaak laat Somm zien hoe het examen alle aspecten van de wereld en industrie van wijn, bier, sterke drank / cocktails en gastvrijheid omvat vanuit het bedrijfsleven, service en filosofie. Hebben we al gezegd dat het typische slagingspercentage 3% tot 8% is? Dus ja, er zijn enkele storingen.

Kijk op Hulu

42 gram (2017)

Topchef Jake Bickelhaupt opent met zijn vrouw een restaurant onder zijn appartement. Ze noemen het 42 gram om te bespelen hoeveel de ziel zou wegen (21 gram maal twee mensen). Hoewel we deze film normaal gesproken niet zouden aanbevelen omdat het restaurant op mysterieuze wijze sluit vanwege huiselijk geweld, blijft 42 gram een van de meest echte en angstaanjagende verslagen van hoe beledigend en obsessief chef-koks kunnen worden en zichzelf verliezen aan het ego van 'grootsheid'."

Koop / huur op Amazon

Voedselgevecht (2008)

Door te focussen op fusies van bedrijfsvoedselbedrijven, de Farm Bill in de Verenigde Staten en winst boven productkwaliteit, wordt Food Fight al snel een eigenzinnige, optimistische kijk op hoe mensen en hun persoonlijke keuzes langzaamaan de branche evolueren. Deze documentaire, die zich voordoet als voedselrevolutie, bevat talloze citaten van gewone mensen die het publiek aansporen om lokaal te winkelen, eten en dineren als middelvinger van de man. Deze film introduceert culinaire uitmuntendheid opnieuw in de vorm van kwaliteitsvoedsel uit de landbouw en de liefde van lokale chef-koks, en herinnert ons aan het heerlijke potentieel dat ons voedsel al in zich heeft zonder al die schadelijke toevoegingen waaraan we zo gewend zijn geraakt.

Kijk op Amazon

EllBrennan: Commanding the Table (2016)

Vergeet JuliChild. Zuidelijk icoon EllBrennan was de ware koningin van eten en een begrip in de branche waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord. Ze was een beroemde restauranthouder voordat er beroemde chef-koks waren. Nu geven grote namen als Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower en Tory McPhail ons een glimp van deze levendige, slimme, voedselminnende matriarch van Creoolse gerechten.

Koop / huur op Apple TV

Voedsel, Inc. (2008)

Dit document pelt het deksel af van de obscene macht die moderne voedingsbedrijven hebben, die opereren onder het decreet van snellere, dikkere, grotere, goedkopere en hoe de supermarkt een landveld is van zwaar bewerkte, op maïs gebaseerde, voedselachtige producten. Bovendien zijn de overheid en de voedselindustrie grotendeels corrupt, en is het opzettelijk moeilijker om gezond voedsel te kopen, en… bespaar ons gewoon de strijd en let erop. Een van de beste (en meest oogverblindende documentaires) die elke Amerikaan zou moeten zien.

Kijk op Hulu

Voor Grace (2015)

Deze documentaire uit 2015 volgt chef-kok Curtis Duffy terwijl hij zijn restaurant in Chicago, Grace, verandert in de meest gewilde eetervaring van het land. Je zult je afvragen waarom het nooit eerder op je bord is gevallen. Kijk hoe de met een Michelin-ster bekroonde Duffy Grace letterlijk vanaf de grond opbouwt en zijn eigen keuken, speelgoed en menu ontwerpt. Nog verrassender is het kijken naar de intense tragedies die de jeugd van Duffy bepaalden, hoe ze hem de laatste persoon maken waarvan je zou verwachten dat hij zo succesvol en vriendelijk zou zijn als de chef-kok van Grace. Deze is behoorlijk verdomd inspirerend en opbeurend.

Kijk op Amazon

Matter of Taste (2011)

Op slechts 24-jarige leeftijd werd Paul Liebrandt de jongste chef-kok in de geschiedenis die drie sterren kreeg van The New York Times voor zijn hypermoderne gerechten, zoals espum van kalfshersenen en foie gras. Matter of Taste laat zien hoe Liebrandt deed wat niemand voor mogelijk hield met eten (terwijl hij ook een zekere wildheid zag die hem op de meest gehate of meest geliefde lijst voor critici plaatste). De documentaire uit 2011 volgt Liebrandt door roem, het creatieproces, werkloosheid en geeft een provocerende kijk op de moordende wereld van de haute cuisine in New York City.

Kijk op Amazon

Nu te hongerig? Waarom kijk je niet naar iets minder voedselgericht door de beste documentaires te bekijken die op Netflix worden gestreamd.