Logo nl.masculineguide.com

Blijkbaar Smaken Veganistische Italiaanse Broodjes Goed - Vraag Het Maar Aan Nima Garos

Inhoudsopgave:

Blijkbaar Smaken Veganistische Italiaanse Broodjes Goed - Vraag Het Maar Aan Nima Garos
Blijkbaar Smaken Veganistische Italiaanse Broodjes Goed - Vraag Het Maar Aan Nima Garos

Video: Blijkbaar Smaken Veganistische Italiaanse Broodjes Goed - Vraag Het Maar Aan Nima Garos

Video: Blijkbaar Smaken Veganistische Italiaanse Broodjes Goed - Vraag Het Maar Aan Nima Garos
Video: Recept Italiaanse pizza broodjes maken 2024, Maart
Anonim
Image
Image

Afgelopen april, toen restaurants in New York City werden gesloten en de pandemie in Italië toesloeg, had NimGaros het idee om een Italiaanse kruidenierswinkel en een meeneemwinkel te openen. De Soho-bewoner via Iran sloot zich aan bij zijn maat, Daniel Soares, van de Balducci-familie, voor verse producten en import, en al snel werd Galioto's geboren.

Gerelateerde gidsen

  • Beste sandwichmakers en accessoires
  • Beste veganistische en vegetarische kookboeken
  • Beste vleesalternatieven

De restauranthouder, die was opgegroeid met de Italiaanse gerechten van Mulberry Street, schakelde 10 jaar geleden over op overwegend vegetarisch dieet om een langzamer metabolisme te bestrijden, maar raakte gefrustreerd door het gebrek aan goede, vullende plantaardige opties in en rond de stad. "Toen mijn katers op mijn dertigste begonnen toe te slaan, begon ik opnieuw na te denken over wat ik eet", vertelt hij aan The Manual. "De meeste veganistische restaurants zijn uitsluitend gemaakt om te eten - niet voor een sfeer en sfeer."

Galioto biedt beide. Gelegen in het hart van Little Italy, is de deels kruidenier, deels bakkerij, deels broodjeszaak inderdaad geen doorsnee buurtkwartier. Het gezonde (en stevige) menu, ontwikkeld door Edwin Cintron, voormalig chef-kok bij Dante, en Ricky Colex, chef-kok bij veganistisch restaurant JaJaJPlantas Mexicana, biedt klassieke Italiaanse delicatessen, maar met een twist. Hoogtepunten zijn onder meer de onmogelijke gehaktbalheld en veganistische regenboogkoekjes, geserveerd naast pantry-items zoals verse pasta, tomatensaus, olijven en Marconalmonds. Zoals in heel Italië gebruikelijk is, is er ook een koffietent, die wordt beheerd door de voormalige Blue Bottle-barista. De focus, zegt Garos, ligt op lekker eten, en natuurlijk op goede vibes. "Ik zie ons als een Italiaanse delicatessenzaak die toevallig geen vlees heeft", zei Garos.

The Social Club

Galioto's

Het is ook een familieaangelegenheid: Galioto's is vernoemd naar Garos 'overleden stiefvader, een geboren en getogen Italiaan en zelfbenoemde delicatessenliefhebber. In de winkel hangen familieportretten van Galioto's uit het heden en verleden, waaronder Garos 'zus Nicole, en moeder Masy, die DGennaro runt, het Italiaanse restaurant naast de deur. "Ik heb nooit echt in het familiebedrijf willen werken," zei Garos. "Ik heb altijd al gastvrij willen zijn, maar ik had mijn eigen visie op dingen."

Garos hoopt dat Galioto's zullen doen denken aan Italiaanse eetcentra en delicatessenwinkels in NYC van weleer, waar de lokale bevolking 'sandwiches voor de lunch kan kopen die zo groot is dat je de andere helft kunt bewaren' voor het avondeten. (Alle sandwiches van Galioto zijn geprijsd op $ 13.) Nadat hij zijn sneetjeswinkel, Manero's, de komende weken heeft uitgebreid tot traditionele sit-down dinerservice, is hij van plan een familierestaurant te openen. "Ken je de film Big?" hij vraagt. "Ik denk aan die scène waarin ze het deeg veel rondgooien. Dat is mijn droom." Misschien wordt het veganistisch deeg.

Lees meer: Man's Guide to Going Vegan, from Food to Fashion

Aanbevolen: