Inhoudsopgave:
Video: Uw Gids Voor De Meest Populaire Kazen In Amerika
2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41
Tegenwoordig kan worden beweerd dat het meest Amerikaanse voedsel misschien wel kaas is. Het maakt niet uit hoe je het snijdt, het romige, rekbare, kleverige zuivelproduct is het hoofdbestanddeel waar de Amerikaanse keuken niet zonder kan.
Van hamburgers tot ontbijttaco's, Amerikanen laden zich op met de beste creaties van koeien. Met tal van soorten kaas om uit te kiezen, inclusief onze eigen kenmerkende plak, is de markt nog nooit zo opwindend geweest voor de kaasliefhebber. Van Italië tot Ierland en alles daar tussenin, er is kaas voor elke cracker, macaroni en kaas, of charcuterie waar je van kunt dromen.
Om de selectie te beperken, hebben we contact opgenomen met Cheese Market News om een lijst te maken van de meest populaire kazen die Amerikanen op hun bord zetten.
Meest populaire kazen:
Mozzarella
Oorsprong: Zuid-Italië
Soort melk: Buffel (traditioneel), maar kan gemaakt worden met koe, schaap of geit
Belangrijkste feiten: over de hele wereld niet te vinden, de geschiedenis van mozzarell gaat minstens terug tot de jaren 1500, hoewel sommige historici beweren dat het al in de late jaren 1200 werd geserveerd. De Europese Unie erkende mozzarell met Gegarandeerde Traditionele Specialiteit in 1998. En hoewel er geen specifiek type melk nodig is, is de kaas gemaakt van de melk van de Italiaanse waterbuffel de norm voor uitmuntendheid.
Cheddar
Oorsprong: Dorp van Cheddar, Somerset, Engeland
Soort melk: Koe
Belangrijkste feiten: De meerderheid van de cheddar in de VS wordt geproduceerd in Wisconsin. Het is verkrijgbaar in zeven verschillende stijlen: mild, medium, scherp, extra scherp, New York, wit en Vermont. Voor de meeste cheddarkazen wordt kleurstof met de naam annatto toegevoegd, waardoor de kaas zijn oranje kleur krijgt. Witte en Vermont-cheddars zijn de uitzonderingen.
Andere Amerikaanse kazen (Colby en Monterey Jack)
Oorsprong: Colby, Wisconsin en Monterey, Californi (respectievelijk)
Soort melk: Koe
Belangrijkste feiten: Colby en Monterey Jack onderscheiden zich door één ding: de toevoeging van een annatto in Colby om het oranje te maken. Anders zijn beide in Amerika geboren producten zacht, vochtig en mild, allemaal dankzij het gewassen wrongelproces waarbij de wei tijdens het kookproces wordt vervangen door water.
Roomkaas en Neufchâtel
Oorsprong: Diverse
Soort melk: Koe
Belangrijkste feiten: Roomkaas is een product dat al sinds de 16e eeuw in Europa bestaat en sinds het midden van de 18e eeuw in de VS. Om roomkaas in de VS te zijn, moet het minstens 33% melkvet bevatten en een vochtgehalte hebben van niet meer dan 55% (de pH moet ook tussen 4,4 en 4,9 liggen). Neufchâtel is zachte, schimmelgerijpte Franse kaas die de voorloper was van roomkaas. In 1872 kocht een man genaamd William Lawrence de Neufchâtel-fabriek in New York, voegde room toe en zo werd roomkaas geboren.
Provolone
Oorsprong: Casilli, Italië
Soort melk: Koe
Belangrijkste feiten: Provolone is gestrekte kwark en wordt voornamelijk geproduceerd in drie vormen: peer, worst en kegel. Elk stuk weegt gemiddeld 11 pond. halfzachte kaas, provolone wordt minimaal vier maanden gerijpt en kan na veroudering worden gerookt. Hoewel er in Italië beschermde benamingen zijn voor bepaalde soorten provolon, maken andere landen ook provolone-achtige kaas.
Parmezaanse kaas
Oorsprong: Bibbiano, Reggio Emilia, Italië
Soort melk: Koe (ongepasteuriseerd)
Belangrijkste feiten: De naam Parmezaanse kaas wordt gebruikt om de generieke versie van deze kaas aan te duiden die ergens buiten het gespecificeerde gebied in Italië wordt gemaakt, waar de echte kaas, Parmigiano-Reggiano, wordt gemaakt. Na het koken worden Parmezaanse kazen ongeveer drie weken gepekeld en vervolgens een jaar gerijpt. Bij het jaartal worden de kazen gekeurd en gemarkeerd op basis van hun kwaliteit.
Spaanse Kazen
Oorsprong: Diverse
Soort melk: Koe, maar sommigen kunnen ook geit gebruiken
Belangrijkste feiten: algemene term voor verschillende kazen, Spaanse kazen vallen in twee hoofdcategorieën: verse kazen en smeltende kazen. Enerzijds zijn verse kazen, zoals queso fresco, meestal kruimelige witte kazen die niet smelten als ze worden gekookt. Hun smeltende tegenhangers doen precies wat hun naam aangeeft en zijn ideaal voor (en hoogstwaarschijnlijk te zien in) de meeste Mexicaanse restaurants in de VS.
Zwitserse kaas
Oorsprong: Emmental, Zwitserland
Soort melk: Koe
Belangrijkste feiten: Hoewel de term Zwitserse kaas een verzamelnaam is, aangezien er veel verschillende soorten Zwitserse kaas zijn, lijkt degene die we het vaakst op Emmentaler denken en is het middelharde kaas met de kenmerkende gaten (of 'ogen') die letterlijk elke medireferentie ooit gebruikt om Zwitserse kaas aan te duiden. Er worden drie soorten bacteriën gebruikt om Emmentaler te maken, waarvan er één melkzuur verbruikt dat door de andere twee wordt geproduceerd. Bij dit proces komt koolstofdioxide vrij, dat bellen vormt, die vervolgens de gaten in de kaas vormen. Zwitserse kazen zonder gaten, zoals Jarlsberg, staan bekend als "blinde" kazen.
Ricotta
Oorsprong: Italië
Soort melk: Schapen, maar ook koeien, geiten en waterbuffels worden gebruikt
Belangrijkste feiten: Ricotta, kortom, kan worden gezien als een gelukkig bijproduct van het kaasbereidingsproces. Ricott (wat 'hergekookt' betekent) wordt al millennia lang geproduceerd en wordt geproduceerd wanneer de overgebleven weiproteïnen worden verwarmd tot een hogere temperatuur dan de oorspronkelijke kaas en wordt gemengd met een zuur om de resterende eiwitten te laten coaguleren. Hoewel vers heerlijk, kan ricott ook worden gerijpt, gebakken of gerookt.
Brick en Münster
Oorsprong: Wisconsin
Soort melk: Koe
Belangrijkste feiten: Beide Wisconsin-producten (schokkend, we weten het), brick cheese dankt zijn naam aan de vorm waarin de kaas wordt geperst. Het is gemaakt in de stijl van witte cheddar en is verkrijgbaar in verschillende smaken, afhankelijk van hoe lang het is gerijpt. Münster is een Amerikaanse imitatie van een Elzasser kaas genaamd Munster, die door Duitse immigranten in het land werd geïntroduceerd. De smaak kan variëren van zacht tot scherp.
Aanbevolen:
De 8 Meest Populaire Korte Kapsels Voor Mannen In 2021
Het korte kapsel heeft de neiging er schoner uit te zien dan andere kapsels, en alleen omdat het kort is, wil nog niet zeggen dat het niet naar wens kan worden gestyled
De 20 Meest Populaire Bieren Om Te Kopen In 2021
Het Amerikaanse bierlandschap is ongelooflijk divers. Gelukkig voor jou hebben we het werk gedaan en de 20 beste opties opgesplitst waarvan je de rest van 2021 kunt genieten
De 7 Meest Populaire Lange Kapsels Voor Mannen
Nu je deel uitmaakt van een exclusief netwerk van heren met de lange lokken, is hier een selectie kapsels voor jou
Een Snelle En Gemakkelijke Gids Voor Populaire Duitse Wijnvariëteiten
Beweeg over pils en pretzels, de Duitse drankcultuur herbergt een uitgebreide reeks wijnen die uw oktober-eettafel waardig zijn. Hier zijn de meest populaire variëteiten waarmee u moet beginnen
Wees Een Cheese Whizz Door De Meest Populaire Kazen In Elke Staat Te Kennen
Misschien is het geen vraag die je jezelf ooit eerder hebt gesteld, maar nu er antwoorden voor je zijn, is het tijd om erachter te komen wat de meest populaire kazen zijn in elke staat. Sommige resultaten zijn misschien verrassend