Logo nl.masculineguide.com

Uw Gids Voor De Meest Populaire Kazen In Amerika

Inhoudsopgave:

Uw Gids Voor De Meest Populaire Kazen In Amerika
Uw Gids Voor De Meest Populaire Kazen In Amerika

Video: Uw Gids Voor De Meest Populaire Kazen In Amerika

Video: Uw Gids Voor De Meest Populaire Kazen In Amerika
Video: TOP 10 RIJKSTE VROUWEN TER WERELD! 2024, Maart
Anonim
Image
Image

Tegenwoordig kan worden beweerd dat het meest Amerikaanse voedsel misschien wel kaas is. Het maakt niet uit hoe je het snijdt, het romige, rekbare, kleverige zuivelproduct is het hoofdbestanddeel waar de Amerikaanse keuken niet zonder kan.

Van hamburgers tot ontbijttaco's, Amerikanen laden zich op met de beste creaties van koeien. Met tal van soorten kaas om uit te kiezen, inclusief onze eigen kenmerkende plak, is de markt nog nooit zo opwindend geweest voor de kaasliefhebber. Van Italië tot Ierland en alles daar tussenin, er is kaas voor elke cracker, macaroni en kaas, of charcuterie waar je van kunt dromen.

Om de selectie te beperken, hebben we contact opgenomen met Cheese Market News om een lijst te maken van de meest populaire kazen die Amerikanen op hun bord zetten.

Meest populaire kazen:

Mozzarella

Image
Image

Oorsprong: Zuid-Italië

Soort melk: Buffel (traditioneel), maar kan gemaakt worden met koe, schaap of geit

Belangrijkste feiten: over de hele wereld niet te vinden, de geschiedenis van mozzarell gaat minstens terug tot de jaren 1500, hoewel sommige historici beweren dat het al in de late jaren 1200 werd geserveerd. De Europese Unie erkende mozzarell met Gegarandeerde Traditionele Specialiteit in 1998. En hoewel er geen specifiek type melk nodig is, is de kaas gemaakt van de melk van de Italiaanse waterbuffel de norm voor uitmuntendheid.

Cheddar

Image
Image

Oorsprong: Dorp van Cheddar, Somerset, Engeland

Soort melk: Koe

Belangrijkste feiten: De meerderheid van de cheddar in de VS wordt geproduceerd in Wisconsin. Het is verkrijgbaar in zeven verschillende stijlen: mild, medium, scherp, extra scherp, New York, wit en Vermont. Voor de meeste cheddarkazen wordt kleurstof met de naam annatto toegevoegd, waardoor de kaas zijn oranje kleur krijgt. Witte en Vermont-cheddars zijn de uitzonderingen.

Andere Amerikaanse kazen (Colby en Monterey Jack)

Image
Image

Oorsprong: Colby, Wisconsin en Monterey, Californi (respectievelijk)

Soort melk: Koe

Belangrijkste feiten: Colby en Monterey Jack onderscheiden zich door één ding: de toevoeging van een annatto in Colby om het oranje te maken. Anders zijn beide in Amerika geboren producten zacht, vochtig en mild, allemaal dankzij het gewassen wrongelproces waarbij de wei tijdens het kookproces wordt vervangen door water.

Roomkaas en Neufchâtel

Image
Image

Oorsprong: Diverse

Soort melk: Koe

Belangrijkste feiten: Roomkaas is een product dat al sinds de 16e eeuw in Europa bestaat en sinds het midden van de 18e eeuw in de VS. Om roomkaas in de VS te zijn, moet het minstens 33% melkvet bevatten en een vochtgehalte hebben van niet meer dan 55% (de pH moet ook tussen 4,4 en 4,9 liggen). Neufchâtel is zachte, schimmelgerijpte Franse kaas die de voorloper was van roomkaas. In 1872 kocht een man genaamd William Lawrence de Neufchâtel-fabriek in New York, voegde room toe en zo werd roomkaas geboren.

Provolone

Image
Image

Oorsprong: Casilli, Italië

Soort melk: Koe

Belangrijkste feiten: Provolone is gestrekte kwark en wordt voornamelijk geproduceerd in drie vormen: peer, worst en kegel. Elk stuk weegt gemiddeld 11 pond. halfzachte kaas, provolone wordt minimaal vier maanden gerijpt en kan na veroudering worden gerookt. Hoewel er in Italië beschermde benamingen zijn voor bepaalde soorten provolon, maken andere landen ook provolone-achtige kaas.

Parmezaanse kaas

Image
Image

Oorsprong: Bibbiano, Reggio Emilia, Italië

Soort melk: Koe (ongepasteuriseerd)

Belangrijkste feiten: De naam Parmezaanse kaas wordt gebruikt om de generieke versie van deze kaas aan te duiden die ergens buiten het gespecificeerde gebied in Italië wordt gemaakt, waar de echte kaas, Parmigiano-Reggiano, wordt gemaakt. Na het koken worden Parmezaanse kazen ongeveer drie weken gepekeld en vervolgens een jaar gerijpt. Bij het jaartal worden de kazen gekeurd en gemarkeerd op basis van hun kwaliteit.

Spaanse Kazen

Image
Image

Oorsprong: Diverse

Soort melk: Koe, maar sommigen kunnen ook geit gebruiken

Belangrijkste feiten: algemene term voor verschillende kazen, Spaanse kazen vallen in twee hoofdcategorieën: verse kazen en smeltende kazen. Enerzijds zijn verse kazen, zoals queso fresco, meestal kruimelige witte kazen die niet smelten als ze worden gekookt. Hun smeltende tegenhangers doen precies wat hun naam aangeeft en zijn ideaal voor (en hoogstwaarschijnlijk te zien in) de meeste Mexicaanse restaurants in de VS.

Zwitserse kaas

Image
Image

Oorsprong: Emmental, Zwitserland

Soort melk: Koe

Belangrijkste feiten: Hoewel de term Zwitserse kaas een verzamelnaam is, aangezien er veel verschillende soorten Zwitserse kaas zijn, lijkt degene die we het vaakst op Emmentaler denken en is het middelharde kaas met de kenmerkende gaten (of 'ogen') die letterlijk elke medireferentie ooit gebruikt om Zwitserse kaas aan te duiden. Er worden drie soorten bacteriën gebruikt om Emmentaler te maken, waarvan er één melkzuur verbruikt dat door de andere twee wordt geproduceerd. Bij dit proces komt koolstofdioxide vrij, dat bellen vormt, die vervolgens de gaten in de kaas vormen. Zwitserse kazen zonder gaten, zoals Jarlsberg, staan bekend als "blinde" kazen.

Ricotta

Image
Image

Oorsprong: Italië

Soort melk: Schapen, maar ook koeien, geiten en waterbuffels worden gebruikt

Belangrijkste feiten: Ricotta, kortom, kan worden gezien als een gelukkig bijproduct van het kaasbereidingsproces. Ricott (wat 'hergekookt' betekent) wordt al millennia lang geproduceerd en wordt geproduceerd wanneer de overgebleven weiproteïnen worden verwarmd tot een hogere temperatuur dan de oorspronkelijke kaas en wordt gemengd met een zuur om de resterende eiwitten te laten coaguleren. Hoewel vers heerlijk, kan ricott ook worden gerijpt, gebakken of gerookt.

Brick en Münster

Image
Image

Oorsprong: Wisconsin

Soort melk: Koe

Belangrijkste feiten: Beide Wisconsin-producten (schokkend, we weten het), brick cheese dankt zijn naam aan de vorm waarin de kaas wordt geperst. Het is gemaakt in de stijl van witte cheddar en is verkrijgbaar in verschillende smaken, afhankelijk van hoe lang het is gerijpt. Münster is een Amerikaanse imitatie van een Elzasser kaas genaamd Munster, die door Duitse immigranten in het land werd geïntroduceerd. De smaak kan variëren van zacht tot scherp.

Aanbevolen: